시카고 피자 맛집 Lou Malnati’s Pizzeria

 

시카고 피자 맛집 Lou Malnati’s Pizzeria

 

  1. 역사 및 배경

* 1971년 3월 17일, Lou Malnati's의 매력와 그의 아내 진은 일리노이주 링컨 우드에 첫 매장을 열었다. 이곳은 시카고 외곽의 유대인 거주 지역이었는데, 누는 아일랜드 휴일에 이탈리아인이 피자 가게를 여는 것을 보고 크게 웃었다고 한다.

* 개점 당일, 차 한 대가 갑자기 식당 벽에 충돌했지만, 누와 진은 굴하지 않고 곧 정상적인 영업을 재개했다.

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  2. 가족 경영 및 성장 스토리

* 링컨 우드에 처음 문을 연 매장은 인기를 얻었고, 엘크 그로브 마을에 두 번째 매장을 열었다. 하지만 도로 공사로 매출이 급감하여 어려움을 겪었다. 하지만 누는 포기하지 않고 사업을 이어서, 마침내 다시 활기를 되찾았습니다.
* 누가 1978년 암으로 사망한 후, 그의 아들 마크와 링이 사업을 이어받았습니다. 그들은 가족 전통을 바탕으로 회사를 재편하고 확장했다.
* Lou Malnati's의 매력는 현재 시카고 대도시권(시카고 땅)에 60개 이상의 매장을 운영하고 있으며, 애리조나주 피닉스, 인디애나주 인디애나폴리스, 위스콘신주 밀워키에도 매장을 운영하고 있다. 또한, 전국 냉동 피자 배달 서비스(시카고의 맛)도 운영하고 있다.

  3. 피자의 특징과 조리법

* 루와 그의 아버지 루이 말 나 티는 시카고의 원조 딥디시 피자인 피제리아 우모(Pizzeria UNO)에서 일한 경력으로 유명하다. 당시 루이의 아들인 누와 또 다른 아들인 로스(Ruth)는 요리법 개발에 적극 참여했고, 누는 자신의 명성을 바탕으로 독자적인 상표를 설립했다.

 

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* Lou Malnati's의 매력의 딥디시 피자는 버터 향이 풍부하고 바삭한 껍질, 치즈가 풍부하고 촉촉한 먹는 느낌, 그리고 피자 전체를 덮고 있는 소시지노 유명하다.
* 이 피자는 시카고 스타일의 클래식 피자로, 보통 토마토소스를 위에 얹고 그 위에 치즈와 토핑을 얹습니다.

  4. 평판 및 리뷰

* Serious Eats는 Lou Malnati의 껍질을 ＂버터 향이 풍부하고, 바삭바삭하며, 바삭바삭하고, 가장자리는 얇다＂라고 묘사하며 소시지로 덮인 피자의 특징을 강조했다.
* The Infatuation 논평에서는 ＂버터 향이 풍부하고, 바삭바삭하며, 치즈 향이 풍부하고, 전체적으로 쫀득하고 만족스럽다＂라고 설명했다. 레스토랑 측은 식사 후 여유로운 식사를 계획한다는 농담까지 했다. * 일부 고객 논평에서는 서비스나 빵 맛에 대한 불만이 있었지만, 대부분은 음식에 매우 만족하여 다시 방문할 만큼 만족했다고 답했다.

 

글로벌 프렌차이즈 Mountain Mike’s Pizza

* Reddit 사용자 리뷰

> ＂Lou＇s는 시카고 도심에 있는 모든 깊은 데 쉬 레스토랑 중 최고의 깊은 데 쉬 레스토랑이다.＂
&TG 하지만 객관적으로 보면 지역 주민은 Pequot's, Giordano’s 등을 선호할 수도 있다고 한다.

  5. 주요 매장 및 운영 정보

* 골드 코스트 체험 판매장 (시카고 도심)
2011년 대대적인 개보수를 거쳐 문을 연 이곳은 고급스러운 실내장식과 넓은 식사 공간을 자랑한다. 시카고의 버려진 건물에서 가져온 유약 벽돌로 지어진 외관은 독특한 분위기를 자아냅니다.
* 남 루프 지점
맥코믹 센터, 졸저 필드, 그랜트 파크 등 관광 명소와의 접근성이 좋아 관광객들에게 인기가 많다. 격식 없는 분위기에서 딥디쉬와 씐 껍질 피자를 모두 즐길 수 있다. * 기타 지점
링컨 제곱/로스 센터, 강 로스, 웨스트 루프 등 시카고 주요 지역에 있는 지점들은 각기 다른 분위기를 자랑하며, 많은 지점에 이벤트 공간이 마련되어 있다.

  6. 지역 사회 및 공헌 활동

* 설립 이후 매년 누 말라티 암 연구 기금이라는 자선 행사를 개최해 왔습니다. 누가 1978년 암으로 세상을 떠난 후, 그의 아내와 아들들은 행사 규모를 확대하여 현재까지 총 400만 달러 이상을 모금했다.
* 또한 지역 사회 재생 프로젝트에 적극 참여했으며, 로스 론데일 지역에 새 매장을 개점하여 지역 활성화에 이바지했다.

  7. Lou Malnati's의 매력

Lou Malnati's의 매력는 단순한 피자 연쇄점이 아니라 시카고 딥디시 피자의 역사와 전통을 담고 있는 상징적인 상표이다. 극적인 시작부터 가족 경영, 지역 사회 공헌, 그리고 전국적인 영향력에 이르기까지, Lou Malnati's의 매력의 여정은 그 자체로 감동적인 이야기이다.

버터 껍질에 치즈와 토핑을 듬뿍 올리고 붉은 토마토소스를 얹은 완벽한 딥디시 피자는 한입만 먹어도 잊을 수 없는 맛이다. 분위기와 서비스는 지점마다 다를 수 있지만, 시카고에서 딥디시 피자를 맛보고 싶다면 Lou Malnati＇s를 꼭 방문해 보세요.